Tuna-Tataki mit Lauch-Orangen-Salat

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

Creme aus Soja Ponti,
350 g Thunfischfilet,
1 Stange Lauch,
1 Orange,
60 g Rucola,
Körnermischung (z.B. Quinoa, weißer Sesam, schwarzer Sesam, Mohn),
extra natives Olivenöl,
Salz und Pfeffer.

ZUBEREITUNG

Die äußeren Lauchblätter entfernen und diesen möglichst fein schneiden. Die Orange schälen, das Weiße entfernen und in Stücke schneiden. Zusammen mit dem Lauch und Rucola in eine Schüssel geben, mit Öl, Salz und etwas Pfeffer würzen und beiseite stellen. Die Körner auf einen Teller geben und das Thunfischfilet damit panieren. Auf einer heißen Grillplatte je 2 Minuten pro Seite anbraten. Einige Minuten im Gefrierfach abkühlen lassen. Anschließend so schneiden, dass die schöne rote Farbe im Inneren gut zu sehen ist. Auf einem Teller anrichten, den Salat dazugeben und einige Tropfen Feinkost-Creme aus Soja Ponti hinzufügen.

Daniela Barlotti   http://mangiodelmiomangio.blogspot.it/

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