VORSPEISE MIT GARNELEN

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

Creme aus "Aceto Balsamico di Modena IGP" Ponti,
600 g Garnelen,
1 Knoblauchzehe,
1 Staude Chicorée,
1 Zucchini,
4 EL Pinienkerne,
4 EL Rosinen,
extra natives Olivenöl,
Salz und Pfeffer.

ZUBEREITUNG

Die Rosinen in kaltes Wasser einlegen, die Garnelen schälen und den Darm entfernen. In einer Antihaft-Pfanne den Knoblauch andünsten. Wenn er leicht gebräunt ist, herausnehmen und die Garnelen in die Pfanne geben. Leicht anbraten, salzen, pfeffern und einen Schuss Feinkost-Creme aus "Aceto Balsamico di Modena IGP" Ponti dazugeben. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Den Chicorée fein schneiden, jedoch das Salatherz im ganzen belassen und davon die 12 größten Blätter beiseitelegen. Anschließend in eine Schüssel geben und die in Streifen geschnittene Zucchini, die Pinienkerne und die abgetropften, gut ausgedrückten Rosinen hinzufügen, ebenso wie die Garnelen. Alles gut durchmischen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Je drei ganze Chicoréeblätter auf einen Teller legen, den Garnelensalat darauf geben und servieren.

Maria De Candia   http://blog.giallozafferano.it/rafanoecannella/

Teilen

ENTDECKEN SIE ALLE REZEPTE



PONTI S.p.A. Sede Legale: Via E. Ferrari 7- 28074 GHEMME (NO) - Tel: +39 0163 844 111
P.IVA: 01316650033 - Cod. Fisc. e Reg. Imp.: 03859080636 - R.E.A.: 164176 - Cap. soc. i.v. € 5.000.000,00